精米的水分對精米的食味的影響很大，精米的水分與精米的食味成正態(tài)增長(cháng)，稻谷的水分越高，則食味愈好。當水分由15.5%降低到11%時(shí)，食味值下降6%，下降幅度很大。因此，不論在加工和儲藏中，只要達到最佳適合的加工水分或保證在安全儲存水分之內，盡量提高精米的水分，這樣不但提高產(chǎn)品的食味，增加精米的食用品質(zhì)，同時(shí)水分可使精米增量，也可以提高整米率，測量稻谷中的水分含量有很多方法，熱解重量法具有簡(jiǎn)便、快速、準確、樣品用樣量少等優(yōu)點(diǎn)。

大米水分測定儀使用方法：

1、開(kāi)機：安裝相關(guān)的配件，連接好電源線(xiàn)，打開(kāi)儀器后部的電源開(kāi)關(guān)，屏幕幾秒鐘后自動(dòng)跳轉到設置“溫度"頁(yè)面；

2、設定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度和恒重時(shí)間，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結果表示方式為0-100%；單點(diǎn)為微調，長(cháng)按為快速調節；

3、校準：點(diǎn)擊【下一步】進(jìn)入到校準界面，樣品盤(pán)空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.00g；若不是，按“校準"鍵，儀器自動(dòng)校準到20.00g,則校準完成；

4、取樣：取樣到樣品盤(pán)，儀器自動(dòng)顯示樣品重量，取出樣品盤(pán)將樣品均勻鋪于盤(pán)上，再放回樣品室；

5、測試中：取好樣品后按“開(kāi)始測試"鍵，儀器自動(dòng)測試，顯示屏右下角顯示“測試中"，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結束"字眼提示；

6、測試結束：讀取顯示屏上水分含量%數字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動(dòng)打印出水分含量；

7、下組實(shí)驗：清理樣品盤(pán)，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤(pán)進(jìn)行下組試驗。

大米水分測定儀使用注意：

在測試過(guò)程中避免震動(dòng)、加熱桶下端缺口不能迎風(fēng)擺放，切勿儀器旁放置傳呼機

被測樣品在稱(chēng)量盤(pán)中切勿堆積一定要平整，利于樣品測試過(guò)程中揮發(fā)

每次測定的樣品需要保持一致性，環(huán)境、溫度、操作手法一致

測試過(guò)程中切勿用手觸碰，避免燙傷

稱(chēng)重系統為精密設備，稱(chēng)重部件易受重物重壓、沖壓而損害，因而測試中切勿重壓

結束測試后溫度需要降到常溫后才能進(jìn)行下次測試

大米水分測定儀使用方法