水分對面包質(zhì)量的影響：

  根據制作面包的材料劃分，以粉類(lèi)，水，酵母，食鹽制作而成的法國面包，法國鄉村面包等口味單純的面包，稱(chēng)為“清淡口味面包”。相對的，基本材料為大量的奶油或者起酥油，砂糖，蛋等的面包，稱(chēng)之為“濃厚口味面包。檢測面包中的水分含量多少，是影響口感和保質(zhì)期的關(guān)鍵所在。

冠亞糕點(diǎn)水分活度檢測儀原理：

  焙烤食品中包括保質(zhì)期長(cháng)的食品，例如餅干，蛋糕，松餅等，它們無(wú)需冷凍冷藏，在室溫條件下（18度至25度）就可以保存一段很長(cháng)的時(shí)間（6至12個(gè)月）。在保質(zhì)期長(cháng)的面包中它的水分含量已經(jīng)大大降低。 對耐用食品的質(zhì)量來(lái)說(shuō)zui主要的指標是安全衛生和的口感。食品的質(zhì)量和耐用性這兩個(gè)因素都是由原料，質(zhì)量，配方，貯存條件所影響的。對于中高水分含量的面包食品來(lái)說(shuō)他們的耐用性被霉菌的生長(cháng)所限制。大多數微生物在水活度為0.8左右時(shí)生長(cháng)，然而一些好干燥的物種仍然可以在水活度值低于0.6生存。

冠亞糕點(diǎn)水分活度檢測儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

  冠亞GYW-1糕點(diǎn)水分活度檢測儀針對各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測的儀器。面包水分活度檢測儀本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實(shí)現了友好的人機交互界面。可開(kāi)啟多個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據被測物不同進(jìn)行時(shí)間設定。校正周期長(cháng)，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線(xiàn)繪制功能以及電腦數據采集系統。能夠更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

冠亞糕點(diǎn)水分活度檢測儀技術(shù)參數：

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

              濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

              活度0.000～0.990 

(4) 測量精度：溫度± 0.2℃ 

              活度±0.015（@25℃）

(5) 重 復 性：≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(zui長(cháng)時(shí)間為60分鐘)

(8) 測量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/span>

(9) 校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功    耗：10～20W

(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm