月餅餡料為什么要檢測水分含量呢?

   在食品月餅加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì )導致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現大腳問(wèn)題，行業(yè)內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì )出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì )出現餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌！ 食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測量時(shí)間就會(huì )加長(cháng)，如果溫度過(guò)高就會(huì )焦化及將糖與脂肪都會(huì )蒸發(fā)出去，得出過(guò)高的數據，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞根據食品餡料現行的國家標準，國標號為：GB/T 21270-2007 食品餡料標準  經(jīng)過(guò)和多家企業(yè)實(shí)驗室進(jìn)行對比測試，使用冠亞牌SFY系列月餅水分測定儀檢測水分含量，其測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，準確性高，得到了實(shí)驗人員的認可，其在生產(chǎn)過(guò)程中能起到有效的指導作用，減少人力、物力的浪費，提高產(chǎn)品質(zhì)量，得到了月餅企業(yè)的*好評。

SFY系列餡料快速水分儀報價(jià)及技術(shù)參數：

 1、稱(chēng)重范圍：0-60g

★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   ★★JK稱(chēng)重系統傳感器

   ★★SFY系列商標號：8931081

3、稱(chēng)重zui小讀數：0.01g

4、樣品質(zhì)量：60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

   ★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器

   ★★微調自動(dòng)補償溫度zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

  ★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時(shí)間，溫度初值，zui終值，恒重值

  ★★紅色數碼管獨立顯示模式

8、通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃

13、相對濕度：≤80

SFY系列餡料快速水分儀報價(jià)及技術(shù)參數優(yōu)勢：

1、體積小、重量輕；

2、檢測速度快、只需幾分鐘；

3、操作簡(jiǎn)單，測試準確；

4、采用特制加熱方式；

5、顯示部分采用紅色數碼管顯示（7種參數：水分值、樣品重量初值、終值、測定時(shí)間、溫度初值、zui終值、判別時(shí)間）；

6、用途廣泛、全自動(dòng)測試，速度快；

餡料快速水分儀報價(jià)及技術(shù)參數