飼料水分活度儀主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應的有效水分、產(chǎn)品穩定性和微生物繁殖能力。飼料水分活度儀是測量食品、藥品等樣品的水分活度，目前國家標準推薦的測量技術(shù)為鏡面冷凝露點(diǎn)法，該方法具有測量時(shí)間短(平均時(shí)間3分鐘)、準確性高(0.003aw)以及免校準等特點(diǎn)。該方法可以溯源到國家測量標準。
飼料水分活度儀的使用意義：
微生物生長(cháng)有低水分活度要求，低于此要求的微生物將不能生長(cháng)。因此，水分活度控制作為微生物風(fēng)險控制的關(guān)鍵環(huán)節，也是影響藥品穩定性的關(guān)鍵參數。通過(guò)設計和控制藥品水分活度，優(yōu)化處方，可準確的評估藥品的安全性和穩定性，降低微生物增殖風(fēng)險。不同水分活度的藥品中的微生物生存行為對于藥品微生物控制非常重要。
降低水分活度的方法：
為了保持粉末產(chǎn)品的合適的流動(dòng)性，以及防止結塊，可以采取以下幾種方法：a,干燥到低水分含量；b，在低相對濕度環(huán)境下處理粉末產(chǎn)品以及在高阻隔材料來(lái)包裝樣品；c,低溫保存；d，用包裝干燥劑；e，成團，以及f，加入抗結塊劑。作為食品添加劑的抗結塊劑加入到親水的粉末產(chǎn)品來(lái)提高流動(dòng)能力以及抑制結塊。主要的食品級的抗結塊劑，如二氧化硅、硅酸鹽和硬酯酸鹽、磷酸鹽和多糖。
一類(lèi)非常重要的抗結塊劑是那些能夠防止粉末產(chǎn)品來(lái)吸附水分，由于它們具有強大的吸水能力，因此能夠減少他們的吸濕以及結塊的傾向。許多食品成分的多孔屬性以及通過(guò)優(yōu)先用高結合能吸附大量的水蒸氣到特定的位置來(lái)發(fā)揮他們的保護行動(dòng)。這樣，在高水分含量的環(huán)境下可以很大的抑制aw。
水分活度是一個(gè)非常重要的因素，在保存期間影響干燥樣品和脫水產(chǎn)品的穩定性。對于這些產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，控制水分活度可以保持合適的產(chǎn)品結構、質(zhì)構、穩定性、密度以及吸水屬性。
